概述:
揚(yáng)州小菜“三和四美”醬菜清朝時(shí),揚(yáng)州醬菜被列為宮廷御膳小菜,曾獲博覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)?、西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
詳細(xì)描述
解放前,揚(yáng)州醬坊就有100多家,多為前店后作,家家有高招,其中尤以三和、四美為zui,“四美”是清初秀才借用《滕王閣序》中“四美具,二難并”之句起名,含義為鮮甜脆嫩,“三和”是醬園主人自起,含義為色香味皆佳。解放后,經(jīng)過公私合營(yíng),企業(yè)改制,1998年,三和、四美合并為揚(yáng)州三和四美醬菜有限公司。 “ 三和四美”是揚(yáng)州三和四美醬菜有限公司的兩個(gè)商標(biāo),三和四美公司是由原揚(yáng)州三和醬菜總公司和揚(yáng)州四美醬品廠兩個(gè)百年“”企業(yè)合并組建的民營(yíng)性質(zhì)的有限責(zé)任公司。公司主要生產(chǎn)醬菜、醬油、花色醬、腐乳、醋等系列調(diào)味品,擁有年產(chǎn)8000噸醬菜、15000噸醬油、500噸腐乳和500噸花色醬的生產(chǎn)能力,是中國調(diào)味品品牌企業(yè)50強(qiáng)。企業(yè)通過了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。
公司生產(chǎn)的“三和牌”、“四美牌”系列醬菜是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品,具有鮮、甜、脆、嫩四大特色;系列醬油采用純釀造工藝生產(chǎn),醬香濃郁,色澤自然紅亮,蝦籽醬油*特色;系列花色醬滋味綿長(zhǎng),味不雷同;系列腐乳酥香綿軟,口味純正。
歷*三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)、東南亞物產(chǎn)交流會(huì)金獎(jiǎng)。建國后又多次獲得省優(yōu)、
“三和四美”醬菜的名字出處
詞很有古典韻味
三和四美官博是這樣解釋的:“三和”是指三股東創(chuàng)立,取意松竹梅歲寒三友,又應(yīng)“天時(shí)、地利、人和”吉祥之意,又指醬菜色、香、味皆美;“四美”是清初秀才起名,借用王勃《滕王閣序》中的名句“四美句,二難并”,過后文人請(qǐng)教老板,四美是否《牡丹亭》中的美景、良辰、賞心、樂事;而其間,食客插話說“鮮、甜、脆、嫩,天下無匹”。這才是真正“三和四美”的出處。
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